能量表～
准备好食材
隔水融化奶油奶酪，或者把康宁锅加热后把奶油奶酪放进去融化，或者微波炉40度叮1分钟融化都可以～
黄油也软化连同奶油一起倒入奶油奶酪中
鸡蛋蛋黄蛋清分离后，把蛋黄放入奶油奶酪中，蛋白备用一会打发
最后把赤藓糖跟杏仁粉倒进去搅拌均匀～
这时烤箱可以加入一盘温水，上下150度，预热10分钟！同时，开始打蛋白，注意碗里一定不能有水！油！蛋黄！否则绝对打不发～打发过程中加入赤藓糖～
湿性打发即可！就是提起搅拌棒有个小弯勾～
最后，取1/3放入混合糊糊中，翻拌搅拌！不能画圈！翻拌！！
最后把所有混合糊糊倒入剩下的2/3蛋白中继续翻拌！ 最后装入磨具～摔打几下，放入烤箱上下火150度，60分钟水浴法进行烘烤～
贴油纸好脱模～
方子是6寸的～
1 蛋白一定要湿性打发 2 赤藓糖是正常糖甜度的70%，我的方子一般就是有点味道即可，如果你们爱吃糖，可以多加一些。 3 可以在磨具贴上一圈油纸，这样不容易粘还好脱模～ 4 杏仁粉可以过筛也可以不用过～ 不过杏仁粉比较粗，过筛比较费劲，我不太出数，看个人喜好 5 水浴法的水一定要热水 6 最后烤完别着急拿，在烤箱里先闷会，不容易回缩