土豆、洋葱去皮切小丁，鸡蛋打入碗中放适量盐和胡椒粉打散
色拉油倒入平底不粘锅，油烧热把土豆丁倒入锅中翻炒
土豆变色洋葱倒入锅中一起翻炒，转中火多炒几下，炒到土豆熟透
炒熟的土豆和洋葱倒入有蛋液的碗中搅拌
把搅拌均匀的土豆、洋葱倒回平底锅中转小火烘，不要集中一个点，锅要转动着烘，烘到饼底成型能晃动
用一个平盘子反扣在锅上，迅速翻个身
成型的饼扣在盘子中
饼倒回到锅中继续烘烤另一面，操作过程跟前一次一样，转动锅烘烤1分钟左右再倒扣盘子（反复2～3次各1分钟）
把烘好的土豆烘蛋饼倒入盘中，用刀横竖切几刀，饼面上洒入番茄沙司（盘子大我就用如意肉卷围圈摆盘，哇，好有食欲，满满的爱哦）
香糯美味的土豆烘蛋饼，喜欢吃土豆的亲们可以试做，等着你一起分享
蛋液土豆倒入平底不粘锅烘烤，全程都用小火，不停地转动锅上下左右烘，不要集中在一个点，要不然容易糊！反扣烘饼来回2～3次，各1分钟左右