猪肉糜、盐、糖、味精搅拌均匀
分次加入葱姜水搅打吸收
皮冻是我事先做好的，切起来太麻烦，我就用了我的切蒜泥神器😂，还挺好用的
把刚刚拌好的肉糜和皮冻碎搅拌到一起
拌均后，密封放冰箱冷藏半小时以上
中筋粉放入盆里，均匀倒入开水
打开和面机，搅打成团（没有和面机的请用双手，但是千万注意开水、开水、开水很烫，用筷子🥢搅成棉絮状，稍微冷却再上手，否则烫伤我可不负责任哦！）
我一般机器搅成团后就会拿出来用手揉成光滑细腻的面团
用保鲜袋包裹，醒面15分钟
醒好后的面团揉搓成细长条
下剂子（15-18克一个）下剂水平有限，就用刮刀切了
按扁
擀成中间厚四周薄的圆片（直径10cm左右）
包入馅料15克，中间捏紧
用虎口聚拢两边
捏紧
正面
反面
可以隔夜包好放速冻，第二天不需要解冻直接下锅煎
冷锅冷油下锅贴（油要铺满锅底）
开大火煎至底部金黄
加入一小碗清水，盖盖子焖煮
等到锅里水都收干，开盖子继续煎，火适当调小
加入芝麻和葱花盖盖子焖一、二分钟就好啦！
出锅