要新鲜活虾哦
先把虾头切下来，把头部脑子去掉
洗干净，备用
虾身对半切开，如图👆
洗干净，有小肠就把它清理了，这种天然虾一般没什么小肠子的
锅里放一丢丢油，姜丝，爆虾头出油，如果你们有砂锅，那就更好啦，我这没有就没办法了
虾头爆好以后加入洗干净的米，本人喜欢粘稠的珍珠米煮粥
加入水，平常你们煮粥的那种水量就好
水滚一会以后注意开盖子，不然溢的到处都是，要时刻看着
米煮的快好了，浓稠了再加入虾身和牛肉末（我这只有牛肉了，凑合放牛肉末，平时我都是放排骨和瘦肉的，如果是放排骨，要在虾头爆好以后米和排骨一起下，一起煮，如果是肉末，就是虾身和肉末一起放）
盖上盖子煮开了5分钟虾就熟了，虾不能煮太久，会老的
加入一点盐和鸡精，鸡精不喜欢可以不放，提味作用而已
关火搞定，撒上葱花和香菜即可