茄子煮熟，青椒在无油的锅里炒到变软起虎皮后起锅，煸好的青椒和茄子撕成小拇指粗的条状放在盘子里
碗里依次加入酱油、醋、香油、蒜末、白糖、辣椒油调出凉拌汁
凉拌汁倒入撕好的青椒和茄子里，拌匀就可以啦，酸辣可口非常下饭。