酵母+温水化开，加入面粉，拌至没有干粉，开始揉。揉成光滑的面团即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。我一般提前一天晚上开始准备，给面团充分的醒发时间，比较听话也比较好吃。
【如果是冷藏发酵24小时的面团】第二天直接取出用。【如果时间不够】夏天室温发酵、冬天架在温热环境中发酵。发至1.5-2倍大
准备肉馅：肉末+姜+生抽+白胡椒粉+盐+鸡蛋搅拌均匀，分次加入那小半杯水，并继续朝一个方向搅拌上劲。搅拌膨胀上劲后盖保鲜膜放入冰箱冷藏，可以过夜，或者20分钟到1小时，冷藏是为了让它更紧实，包起来也更听话。
准备芹菜：菜单独准备，切碎，与油一起拌匀。再与冷藏好的肉馅混合。先不要放葱！等包之前再拌葱，不然会有死葱味。
取出面团，排气，揉成团。均匀分成8个剂子，压扁、擀薄
肉馅拌葱，大致分好8份，确保能包完并且差不多大即可。像包包子一样包起来，花纹朝下放。包完松弛10分钟。
热锅下油，小火慢煎，每一面第一遍3-4分钟，然后翻面再各煎一会儿，最后放一点点水呲一下，就好了
开吃！