白菜木耳炒年糕

木耳提前泡发，洗净去老根，飞水3分钟左右，焯熟。撕成喜欢的大小。

白菜洗净，同撕成喜欢的大小（从来不用刀切...一个是省事儿，一个是因为金属碰到蔬菜其实会对蔬菜的营养有些破坏。同理西兰花菜花用掰的，生菜，圆白菜等用撕的~）

年糕也飞水1-2分钟，变软一些一会儿下锅就不需要加水了。

锅热放一点油，4、5成热下白菜。讲究一点的，就先放白菜帮再放白菜叶，这样可以保证成熟度一致。

白菜炒1、2分钟，软一些了，放木耳继续翻炒1、2分钟。