因为这个蛋糕不加额外的糖，香蕉一定要选熟透的，这样子甜味才够！香蕉压成泥，可以微波加热一下，口感更香甜！加入玉米面搅拌均匀，如果有点稠可以加少量牛奶或水稀释一下，玉米面可以用全麦面，燕麦面，黑麦面代替
蛋清放到无油无水的容器里打至干性泡发，如果嫌蛋清味比较重的话，可以加几滴白醋或者柠檬汁。分两次加入香蕉糊，搅拌均匀，不要画圈搅拌，会消泡 烤箱160度30分钟，根据自己烤箱的脾气决定，也可以用空气炸锅