虾米和小黄鱼用料理棒打碎。（没有小黄鱼可以用三只虾仁代替，图片是用虾仁做的，后来发现放小黄鱼更像花馍的味道）
鸡蛋打匀，加入虾茸、盐调匀。注意：不用另外加水。
烧一锅大水，烧开，放入蛋碗，期间调一两次，完全凝固后取出，浇上醋。