虾洗净，姜切丝，芹菜切段备用。
油锅中加入姜丝，煎一会儿。
倒入红酒煮至烧开。
将挑制好的姜酒倒入碗中。
油锅中放入姜片，加入虾炒一会儿，加入少量盐，生抽，倒入配制好的姜酒，煮5分钟左右。
待煮熟后，加入芹菜。
起锅即可。
配制好的姜酒有多种用途，既可加入海鲜，也可加入面条等。