法式小餐包——咸香脆、免揉简单

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作者: 斯科拉里奧
一直在学习制作欧包,有一天潘先生问,你会不会做那种小面包,就是北欧航空公司提供的小餐包,我们在飞机上吃过的,他一直对那个小面包念念不忘,说从中间切开,抹上Arla黄油,味道棒极了。我说,我尝试一下哈,然后在下厨房里找啊找,综合了几个方子,改良了一下,做出了这个法式小餐包。

用料

法式小餐包——咸香脆、免揉简单的做法步骤

步骤 1

除黑芝麻和黄油外,所有材料混合,搅拌成絮状,用手揉光滑一点即可,然后放黑芝麻稍微揉一下,放入容器内按平,冷藏发酵一夜。

步骤 2

第二天早上取出时的样子,我大约发酵了15个小时。

步骤 3

里面是这个样子。

步骤 4

面板撒粉,将面团取出,稍微按压排气,分成六等份,揉成圆形,收口。

步骤 5

收口朝下,放入垫了油纸的烤盘,入烤箱发酵功能二次发酵30-40分钟。

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步骤 6
步骤 6

待发酵成两倍大的时候,取出,表面筛粉。这时候烤箱开始预热。

步骤 7

割包。

步骤 8

放上黄油条。

步骤 9

入烤箱中层,上下200度20分钟出炉。表皮脆,内里软,黄油和黑芝麻的加入,让你一口下去,满口咸香,特别好吃,要趁热吃哦。

法式小餐包——咸香脆、免揉简单的小贴士

原方子说二次发酵时要盖保鲜膜,我这次也盖了,但是不建议,因为会黏面团,我这次就是,图片应该能看出来,表面不是那么光滑了,所以后面尝试的小伙伴要注意一下,可以用其他东西盖,就是不要用保鲜膜。后面几次做的时候,我入烤箱二发时没有盖东西,反而很好割包,大家可以试试哦

菜谱创建时间:2020-03-12 12:33:39
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