红糖可可巧克力曲奇
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配方中糖的用量不是很大,喜欢甜的可以再加10-20克,巧克力粒我用的是含量在百分之70的。模具用的muffin蛋糕迷你12连模,或者用中的muffin模具做成大个的,为了一次能烤多点,蛋挞模具我也用过了。也可以不用模具,按压成圆饼形状的。
红糖可可巧克力曲奇的做法步骤
步骤 1
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黄油室温软化,用手指轻戳就能按动。
步骤 2
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把红糖和白糖倒入黄油里,用电动打蛋器高速搅打至蓬松。
步骤 3
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分多次加入鸡蛋液,高速搅打至蛋液被吸收后再重复进行下一次。不要一次添加太多,容易油水分离。我分七次添加的。
步骤 5
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将粉类(包含小苏打和泡打粉)过筛,倒入搅打好的黄油糊里,加入盐再翻拌均匀。
步骤 6
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翻拌至没有面疙瘩。
步骤 7
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倒入巧克力粒翻拌均匀。
步骤 8
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用勺子挖到模具中。不用管它现在怎样难看,烘烤后就漂亮了。如果面糊太干,出炉后不会太圆润。
步骤 9
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放入180度预热好的烤箱里,中层,烘烤18分钟。时间只做参考,根据自己烤箱的习惯来调。
步骤 10
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出炉后晾凉。
步骤 11
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这是按压成饼状的效果。
菜谱创建时间:2020-03-12 13:28:49