布里欧修吐司

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作者: 大地的果实
此配方是两个450克吐司的量,液体量比较大,不要手揉,不要手揉,不要手揉。

用料

布里欧修吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外的材料放入面包机内揉至扩展阶段,再加黄油和盐揉出手套膜。

步骤 2

不同品牌的面粉吸水量也不一样。面团揉出膜之后也就不粘手了。

步骤 3

发酵至两倍大,用手沾面粉戳洞表面不回缩。

步骤 4

分成两个面团

步骤 5

再均分成6个小面团,每个面团的量差不多在180克左右。团成团之后放置松弛十分钟。

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步骤 6
步骤 6

松弛好的面团擀成牛舌状。

步骤 7

卷成卷状。

步骤 8

松弛十分钟。

步骤 9

再擀成长条状,比之前的要长,再卷成卷。

步骤 10

整形好后放入吐司模具内发酵。

步骤 11

发至八分满,用剪刀在每个面团中间剪口,放上少量的黄油条,不用太多。

步骤 12

放入170摄氏度预热的烤箱,下层,烘烤40分钟。上色快了要及时盖锡纸。

菜谱创建时间:2020-02-16 22:54:41
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