除了黄油和盐以外的材料放入面包机内揉至扩展阶段,再加黄油和盐揉出手套膜。
不同品牌的面粉吸水量也不一样。面团揉出膜之后也就不粘手了。
发酵至两倍大,用手沾面粉戳洞表面不回缩。
分成两个面团
再均分成6个小面团,每个面团的量差不多在180克左右。团成团之后放置松弛十分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状。
卷成卷状。
松弛十分钟。
再擀成长条状,比之前的要长,再卷成卷。
整形好后放入吐司模具内发酵。
发至八分满,用剪刀在每个面团中间剪口,放上少量的黄油条,不用太多。
放入170摄氏度预热的烤箱,下层,烘烤40分钟。上色快了要及时盖锡纸。