先做酥皮 碗里放油。
加入糖粉，没有糖粉也可以用细砂糖，尽量将糖融化。
加入面粉
刮刀按压翻拌
因为是植物油，所以酥皮油酥不像黄油那么凝固，属半固体粘稠状。
再来做泡芙外壳 小奶锅内放水和油
加入糖和盐
燃气灶开小火加热
沸腾后离火，锅放旁边
立即加入面粉
刮刀快速翻拌，使面粉都被均匀的烫到，变成面团
重新开小火，加热面团以去除水分。翻动面团，只至锅底起一层薄膜，离火。注意观察，不要糊底。
将面团摊开散热至不烫手
三个鸡蛋🥚打散
将蛋液分次加入面团，每次都搅拌均匀
直到面团完全吸收了蛋液
面糊变得细致，用刮刀铲起面团糊成倒三角▽状，但不滴落。
不滴落的倒三角
倒入裱花袋
顶端扎紧，省的挤得时候从上面漏出来
剪开裱花袋尖口
垂直挤到烤盘，上面有尖也没关系，上面还要还酥皮
将油酥皮舀到挤好的面团上，轻轻抹开，要有点耐心
轻一点
轻抹，我比较随意
反正看着加上去
上下火200度，烤10分钟定型，转180度20分钟。最后注意观察表面上色情况。时间到不要马上出炉，防止塌陷。
烤了几个大胖子，晾凉。
这个量做成大胖子，能做18个，小一点能做30个。但是表面的酥皮用不完，可以烤两次用。如果觉得量大，可以减少用量。
空洞。没有加内馅一样好吃😋
打发淡奶油
从侧面切开
挤入淡奶油，也可以加水果丁啥的，一切看娃的需求🤔
表皮酥酥
好吃😋
盖酥皮的时候轻点有耐心，面团一定要烫熟，注意不要糊底。鸡蛋慢慢加，鸡蛋大小不一，不一定加完，也许还不够。烤箱脾气不一样，注意观察。挤面糊的时候留空隙，不然膨胀后太挤影响泡芙长大。