酵母华夫饼万能公式

用到如图这些原料，酵母，面粉，鸡蛋，油，糖，牛奶。用你喜欢的油和糖类还有牛奶豆浆等液体都行。酵母用普通的就行，我们配方里已经考虑隔夜冷藏的因素而加大酵母用量了。

先混合液体原料，如果想很快就做好吃上，可以把牛奶先微波加热十几秒，顺便把糖化在里面。全程只用到一个碗和一个蛋抽，洗碗很很很方便。

按配方来整好做一张完整的华夫饼，50克面粉50克鸡蛋50克牛奶的配比。

搅好液体，继续在盆里称入干性材料，别忘了酵母噢，如果追求更蓬松更脆皮，可以把酵母换成泡打粉，用量在面粉的3%会有很脆的外壳。我这里拿部分玉米面替换了面粉。你们有其它风味物质都可以加入，这是个万能的华夫饼公式。

最终面糊的浓度如视频所示。蛋抽搅过略有纹路即可，流动性还是非常强的。这时候就可以放入冰箱冷藏，早上再做饼。

摊饼之前回温面糊，略发酵一会儿，之后排掉大气泡，预热华夫饼机。

一定要这种可以flip over的机器，才做得出厚厚的华夫。

享受热乎的早餐吧