荷叶（蒸）肉

大米洗净、晾干，待用。

晾干的大米放入干锅内，中火转小火，炒至淡黄色，待用。

五花肉切厚片，加入炒米、葱姜、料酒、生抽、甜面酱、花椒、大料，搅拌均匀，腌制20分钟。

热水将干荷叶烫软，切长方块，把腌制好的五花肉和炒米包裹整齐，摆盘待用。

荷叶包裹两层足矣，可用刀调整包裹美观度。