椒盐茄盒🔥零失败的方子，新手也能做❗️❗️❗️

肉末里加入1小勺生抽、1小勺蚝油，适量的盐、鸡精、小葱、生姜粉、十三香，打入一个生鸡蛋。调料不能加太多，后面炸好了还撒椒盐呢。

用筷子顺时针搅匀，可以舔一下筷子有淡淡的咸味就可以。

100克面粉放入大碗中，打入一个鸡蛋，先搅拌。搅拌好了后加入适量的水，面糊不能太稀，要稍微厚一点。

面糊这个程度就可以了。如果家里没有椒盐，在这一步可以加一点食盐，在面糊里。

茄子洗净，切薄片。图中是一个茄子，可以做20个茄盒。茄子一定要嫩一点的

剩下的50克面粉倒入碗中，将茄子两面都沾上面粉。茄子容易变黑，所以要快速沾上面粉。我一开始用勺子，为了拍照好看，后面直接用手了。

用筷子将肉糊放在茄子上。不能放太多，否则会溢出来。

两片茄子夹好，稍微捏一下。因为茄子表面粘了面粉，所以很容易就粘在一起了。

烤盘里包上锡纸，将做好的茄盒放在上面。包上锡纸，是因为一会炸好的茄盒很烫，可以直接放在这个烤盘上。没有的话，直接放盘子里也一样的。

茄盒裹上面糊，待油温5成热就可以下锅炸了。

油温五成热：锅烧热没有水分时，倒入稍微多点的油，大火烧。用筷子插入，冒小泡泡时，就可以把火调到最小。茄盒很耗油，所以要一开始多放点油。

小火炸好的茄盒两面金黄。一定要全程小火，否则会外糊里生。炸的过程有点慢，要有耐心。

趁热吃：油锅用大火，将茄盒炸至两面金黄。撒上椒盐，真的是外酥里嫩，非常好吃😋，昨天忘记拍照了。炸好的茄盒放凉后，可以放冰箱冷冻层，吃的时候先用小火慢炸，等茄盒热透了，再开大火炸至表面金黄，最后撒上椒盐。