寿喜烧专用调料汁： 生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒酿汁代替），清酒或烹饪米酒50ml，清水50ml，（喜欢甜味再加1小勺糖），煮开到酒精味道都挥发关火
准备配菜： 大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块 豆腐直接上锅干煎不用放油，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片
选一口比较平而浅的锅，用一小块牛肥肉煎出油或者用肥五花和猪油也可以
葱段煎到两面上色 肥牛片略煎到半熟
放入各种配菜，倒入部分煮好的调料汁剩下的边吃边倒
敲一个可生食鸡蛋到碗里，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散 肥牛片蘸蛋液特别嫩滑可口
1.肥牛片注意不要煎老了，半熟就可以 2.配菜可以随意换成自己喜欢的