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肉松小贝的做法

肉松小贝

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童妈的美食情书
很早以前入烘焙群,有个驻徐部队的大师傅,经常做肉松小贝,那时的小贝是一个圆饼对半折叠,像贝壳一样,抹点沙拉酱,夹点肉松。大师傅一做就是满满一个桌台,看着雄赳赳气昂昂,好像军人列队,他骄傲滴说这个在食堂很受欢迎的。不知何时,鲍师傅肉松小贝就流行起来了,还成了网红爆款食品。钻研了一下,这不就是大师傅做的小贝嘛,只不过用两片圆饼夹肉松罢了。万变不离其宗,戚风饼➕肉松。鲍师傅流行不是偶然的,夹馅是有其独特配方的。所以我绝不敢说我做的完胜鲍师傅,但它是属于我的独特味道。

用料

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

分蛋,四个蛋黄➕油+奶+10克糖搅拌均匀,筛粉,拌匀

步骤 2

蛋白+30克糖(分次加入糖)打发 ,九分硬(拎起打蛋头有尖)

步骤 3

把蛋白霜分次翻拌入蛋黄糊。

步骤 4

装大号裱花袋里,在烤盘上挤出均匀圆饼。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度预热烤箱烤半小时。不要纠结裂不裂,蘸肉松后就看不到了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹沙拉酱或者蛋黄酱 蘸肉松即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄酱可以自己熬煮 加入柠檬香草荚 按自己喜欢的口味调制。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享用美味

菜谱创建时间:2020-03-13 13:54:19
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