荠荠菜饺子

和面（250克面粉+80毫升水），饧面2小时，饺子皮劲道。

荠荠菜洗净绰水，挤干水分备用。

韭菜提前洗好控干水分切成小段，用香油搅拌，备用

鸡蛋煎成小粒凉凉备用

荠菜切碎，倒入韭菜盆中，加入调料

中小火炸花椒油，油热泼在调料上，激发调料的香味。（泼油时用漏勺把花椒过滤出来。）

倒入凉凉的鸡蛋搅拌均匀，馅好，开始包。

调个蘸汁（生抽醋蚝油香油），满口香。