【食纪】紫豆荚煎蛋饼

紫豆角，切成块，叮叮当当下炒锅；

加点盐、加点油、散点鸡精，一起炒；

兑点水，等豆角发软，吸收汤汁的味道后炒干；

将打好的鸡蛋汁铺在均匀的豆角上，一面熟了翻一面，烙成饼，散酱油。