准备工作： 肉切丝。 青椒切细丝。 胡萝卜去皮切细丝。 芹菜切小段（大芹菜约5mm长的段，细芹菜切长约1cm的段）。 姜切碎末。
热锅放油，先炒肉，炒熟后，加老干妈（或郫县豆瓣酱），生抽，糖和姜末炒香。
倒入青椒，胡萝卜，芹菜，炒熟。 加花椒粉炒匀。
最后加盐调味，关火加香油炒匀出锅。