准备好香芹，小米椒，姜，香蒜苗
小米椒切小段，香芹和香蒜苗切3厘米长
锅里稍微多放点油烧到冒烟，放入姜片和鱼，两面稍微煎一下
加入适量的水，不可过多（大约放装鱼碗一半的水即可），盖上锅盖焖煮6分钟左右
再放入香芹，香蒜头，小米椒，生抽和盐煮3分钟左右，放入香蒜叶再煮一分钟关火
装盘
1.注意放盐，不要放少了，少了不入味 2.水不宜太多 3.最好是现杀的活鱼