1.牛杂拿净水冲洗两遍(这个牛杂还蛮干净) 2.锅烧开水，把牛杂倒入锅中，加料酒、姜块、花椒粒，去味焯水后盛出
准备卤料(家中仅有的材料，可以根据自己口味和调料增加调料)
锅烧开水
把焯过水的牛杂和卤料倒入
1.食盐2勺，胡椒1勺，五香粉若干，根据口味自己添加(这是小调料勺) 2.味极鲜2勺，生抽1勺，耗油半勺(这是较大的平勺)
小火慢炖半小时
关火，浸泡一晚(3月还是挺冷的，不用放冰箱)
2斤河粉备好
下锅煮粉，加些许盐、胡椒、味极鲜
将粉盛出(让你们康康我家有多能吃！！！)
锅中就汤下鸡蛋、生菜
将青菜、鸡蛋、卤子浇在河粉上，加一勺卤汁！ 上桌开吃！
再来一碗
最后一碗
就是简单的卤菜+粉，为了解馋，足矣