酒酿馒头👍一次发酵超级松软

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作者: 牛奶阿橙
19年十一 去了桐庐 在桐庐服务区 第一次吃到酒酿馒头 怎么有这么好吃的馒头啊 进了桐庐县城 才发现原来这是当地特色 所有的餐厅都有 看起来比普通馒头扁 却无与伦比的松软 回上海后多次尝试 从一开始的酸 到太甜 总算找到全家都喜欢现在的味道 有问题欢迎来问 小贴示先写好: 1. 大火上锅!不要转小火!全程大火! 2. 开盖 下锅 关火 就是这个顺序 不要先关火哦 3.如果蒸两层 那么大火开盖放第一层 迅速盖好 会看到锅盖 变得雾蒙蒙 迅速开盖放第二层再盖好 整个过程迅速再迅速

用料

酒酿馒头👍一次发酵超级松软的做法步骤

步骤 1

所有原料混合 揉至面团光滑 做到面光手光盆光

步骤 2

面团分割滚圆 在温暖湿润处开始发酵

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

水烧开 保持大火 水沸腾的状态 开盖上锅 迅速盖好

步骤 5

十五分钟后 开盖 下锅 再关火 迅速从蒸笼取出 晾凉

菜谱创建时间:2020-03-13 19:34:57
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