鸡胸肉因为平时买的多，都会放冰箱冷冻，大家吃的提前一定要解冻，或者直接买新鲜的。 解冻完，切块。
芹菜提前切好，葱切小段，大蒜切片，放一边备用。
切好的鸡胸肉放入料酒，生抽，老抽（上色用，不需要太多的），白胡椒粉（去腥），搅拌好腌5-10分钟就可以。
倒入油，油温热了，放入葱姜蒜，豆瓣酱一勺，麻椒一撮，爆香。 闻到香味儿，倒入鸡胸肉翻炒，加入白糖再翻炒。（这一步要留一点点大蒜跟，一会出锅用。）
这时候烧盆热水，放进去土豆粉，煮开
这边要不停的翻炒。鸡肉炒熟变色就可以放入芹菜了。
芹菜放进去，翻炒。汤汁有水，浓稠些，这时候也已经土豆粉煮好，就可以直接放入鸡胸肉里。翻炒！ 土豆粉太长，用锅铲子截断，出锅前放一点大蒜，翻两下子。出锅‼️
这是成品，香辣好吃，吃完一碗，还会想来第二碗！
辣椒一定要适量，根据自己的口味，分享个挑选辣椒小技巧➡️（厚皮干辣椒，胖胖的，是香辣的，尖尖瘦瘦的干辣椒，特别辣，没那么香。） 炒土豆粉不用再放盐，豆瓣酱已经很咸了。 做完后记得分享作品，我们一起把菜谱完善！