1.准备好所有食材。
2.青菜和肉类分别处理。土豆去皮切条，圆葱青红椒切块，香菇去蒂切撕成小块，芹菜去叶切段，香菜切段，葱切段，姜切片，小米辣切段。鸡腿肉放在红色的菜板上切块。
3.锅中多放一些油，油温5成热的时候放入土豆条。
4.土豆条炸至8成熟捞出沥油。
5.再将鸡块放入油锅中慢炸。
6.鸡块炸至5成熟捞出沥油。
7.锅中留底油，加入葱段姜片炒出香味，再加入香叶和花椒炒香，加入小米辣翻炒。
8.放入鸡公煲调料适量，根据自己口味调节。不怕辣就可以多放一些。
9.底料炒香之后加入鸡块。
10.再加入香菇，翻炒均匀。
11.加入没过鸡块的水，大火煮开小火收汁。慢炖20分钟。
12.汤汁收的差不多的时候，加入炸好的土豆条翻炒。
13.再加入芹菜、圆葱，改为大火快速翻炒。
14.再加入青红椒，快速翻炒几下。撒上香菜，出锅！
15.开动吧！
最后加入蔬菜的时候，一定要大火快速翻炒出锅！