1、鲫鱼剐好（鱼肚子里的黑色东西清理干净）、洗净、晾干。用1小勺盐和1勺白酒腌制。芫茜切成三小段。
2、豆腐切成小方块
3、热锅、下油和姜片，把鲫鱼两面煎至金黄。下开水煮。再放1勺白酒。大火10分钟，转小火30分钟。放豆腐再煮5分钟。
最后几分钟放芫茜和盐。