无油版不厚不硬不发酵的葱/蔬菜饼，不会失败

1.全麦粉，其他粉也没关系。 2.一手拿筷子搅拌，另一手缓缓倒水（温水会更容易使成品软）。搅拌至一小块一小块的小面团即可收手。用手揉成团。 3.醒15分钟左右，就是拿湿布或者盖子盖一下。让面粉和水自己充分融合在一起松弛。 4.小葱只取葱白切碎，热了会比较甜。如果放其他蔬菜请切碎。碎蔬菜与面团揉在一起。 5.手沾水把面团铺在开了火的不粘锅上，压压平。 **为了揉好的面团不沾手，手上要沾水，否则这时候要用油。 6.微火，一面煎好了（怎么判断好了？晃动不粘锅，或用锅铲很轻微就可以让整张饼脱离锅底就是好了。），翻面，加水（一半饼的高度即可），盖盖子（加水盖盖子可以在饼里保存更多的水分，使饼更软），等水完全烧干后再等个半分钟即可出锅。

还可以在水刚烧干出锅前加五香粉、盐、孜然、等等你喜欢的香料增加风味。 剪开吃起来更容易哦