葱蒜、洋葱切好备用，准备好花椒、香叶、八角，腌渍鸡肉的香料没有入镜～
整鸡剁成小块洗净，加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味～
锅中热水，温水下入鸡块～
煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用～
锅中热油下入香料煸香后取出～
下入葱蒜、洋葱爆香～
加入酱油炒香～
倒入鸡块翻炒两分钟左右～
锅中倒入温水，没过鸡块的一半即可～
加入冰糖或白糖，再加入少许酱油，中小火焖制20-25分钟左右，中间可以翻动一下～
最后大火收汁装盘即可～
超级下饭～
1⃣️调味料比较简单，主要就是酱油，没有的话可以用生抽➕老抽来代替～ 2⃣️加入冰糖可以让鸡肉更好看一点，根据各人口味适当添加盐～