牛肉让卖家切手指厚，这种肥瘦相间的雪花用来煎牛排最好
用刀背均匀的敲肉两面
放到容器里倒1匙淀粉2匙橄榄油，用手抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚
第二天，锅里少淋点油，开中小火
肉放锅里煎20秒，可以放几块西兰花配盘
肉上淋点红酒，大概两匙的量
盖盖焖40秒
翻面再煎40秒，就差不多了，如果摁肉表面有血水就两面再煎10秒，不要时间太长了，肉会老
装盘，放上西兰花，撒点研磨黑胡椒和海盐即可
最原始的肉香
里面全熟，我是吃不了那带血的牛肉！
营养功效 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。