（重点：平时吃香菇都会把腿丢了，但香菇酱一定要用香菇腿口感才好，有嚼劲！）把香菇腿洗干净、切成颗粒（不能太碎，会影响口感和嚼劲）
把姜、蒜、小米辣切好（不用切太碎，油锅里怕糊），锅里放油，油温6成热下锅翻炒（小火），炒出蒜香味
有蒜香味后加入切好的香菇，中火翻炒
加入盐和十三香
把芝麻放在边上油里炸一下，翻斑均匀
加入辣椒粉在边上油里炒出辣油（看下图）
辣椒粉充分吸收油，变成辣椒油
翻炒均匀
关火. 盛到没有水的容器里，吃起来绝对的美味
油适当多一点哦，后面炸辣椒粉和芝麻都需要的