韭菜洗干净后凉一会水汽切成细末备用
肉糊放在一小盆中打一个鸡蛋，放入葱末姜末和两勺生抽5克糖，吃味精放一小勺味精
加6勺水
向一个方向搅动拌料，拌匀后放旁边备用
韭菜放铁锅里加2勺油1勺盐半勺味精，用锅铲翻拌，千万不要点火哦，用铁锅翻拌好用顺手也可以用其它容器拌，拌匀这时可以尝尝咸淡
这时韭菜里再加入肉糊拌匀，肉和菜分开来调味是跟我顶级厨师舅舅学的私家调饺馅的诀窍，我把它分享给大家了。
韭菜肉馅看着是不是就很好吃呀！拌好用保鲜膜封好，放冰箱保鲜层，这样不容易出水，用大碗包着挖着这样包出的饺子口感又嫩又好吃。
这是包好的饺子好看吧！
一次多包点放在冰箱冷冻层里，冻好后分成小塑料袋分装好，每次吃拿一袋。