鸡胸肉切成小手指头粗细的条。
先给鸡胸肉调一下味，一勺料酒，大半勺盐，一勺清水。顺着一个方向搅拌，料水就会被鸡肉吸收进去。
调味好的鸡肉里加一个鸡蛋，一勺面粉，一勺淀粉，搅和搅和，如果太粘稠了就再加点水，搅成完全能挂糊的状态就好了。
搅和好后是这个样子的，不稀汤寡水，也不会有面疙瘩。恰好是浓稠的状态。
最后在上好浆的肉里倒进去一点点油帮助锁水。
鸡肉处理好后就可以炸了。锅里倒宽油，放进筷子试一试温度，筷子冒小泡的温度就是正合适的。
再一条一条的把鸡胸肉放进去炸，耐心一点哦～不了直接将整碗鸡肉都倒进去，会炸成一大坨的，在油锅里根本滑散不开。❗️鸡胸肉下油锅后不用着急翻动，炸一会后它会自然浮起来，基本不会粘连的。
全程开中大火，小火炸出的鸡肉又柴又老。
炸到金黄就可以捞出来了，全程也就三四分钟。
鸡肉炸好后先来调一个糖醋汁。2勺番茄酱，1勺醋，1勺生抽，2勺白糖，1勺清水，搅和搅和。若料汁太浓了就再加点水。
锅里加底油。倒进调好的糖醋汁。
开中小火熬煮酱汁到浓稠的状态，这个过程很快的，也就一两分钟。
倒进鸡肉条。
迅速翻拌。
让每一条肉都均匀的裹上酱汁。
酱汁都裹好后就可以盛起来了，爬上白芝麻装饰。
好吃的糖醋里脊就完成啦～