面粉500克，水280——300克，盐3克，冬天水30度，夏天常温。
揉成团
饧面20分钟，至表面光滑
面揉成长条，切成小剂子
把剂子揉成拇指粗细，13公分长短的面柱。
面柱泡在油里，3个小时。最多摞两层，否则容易沾在一起。
萝卜擦丝(有点儿多，用了一根半)
胡萝卜(大的半根，小的一根）擦丝
放5克盐，放置20分钟，把水分挤干。
放入火腿丝，白胡椒粉，香油，香葱末，食用油油(或猪油)，少放一点儿盐，拌匀。
取出泡好的面柱，先擀成片
再用手抻长
面板有些短了
然后在一头放上馅，往另外一边来回裹
裹成圆饼
这个放的有些密。一定不要挨着放，会粘。
电饼铛中火8分钟