姜、葱头和陈皮洗净，待用
70克糖加水熬成焦糖水
鹅洗净沥干，锅里放半碗油烧热，来回翻面煎至表皮金黄，放到盘子。把锅里油倒掉，洗净。
半碗太太乐红烧酱油、1碗日本传承酱油（这两种酱油都无添加剂）、4碗水和焦糖水全部倒锅里，放入姜片、葱头和陈皮，开始碌鹅。
盖上盖子，煮10分钟就翻面，煮40分钟左右，就开盖用勺子舀汁浇鹅，收汁差不多就可以关火了～
捞起来，放凉切块，浇点汁就可以开动啦～
1、想更简单些可不煮焦糖，直接加糖，可能没那么香； 2、这个方法用料简单百搭，做鸡、鸭、鹅都可以； 3、太太乐红烧酱油（京东买的）真的很不错，没添加，没一般的老抽那么稠黑。