土豆切丝，尽量细些，熟的快，泡一会。 面糊放调料前就沥水。
放面粉、鸡蛋搅拌均匀，再加水，少量多次加水。（不要一次性加太多！） 面糊的状况最好是不稠不稀。 然后放沥水的土豆丝， 放调料:盐、花椒粉、黑胡椒粉、椒麻油。 搅拌均匀，尝一下味道。自己喜欢就可以了！
热锅，少许油。摇匀油覆盖均匀。 拿起锅！离火源远点！ 放入土豆丝面糊（建议左手拿锅，右手倒面糊），赶紧滚滚面糊，滚均匀些，不圆没关系。
最后就是这样的啦！可以撒些辣椒粉吃，好吃😋😋😋😋