鹌鹑蛋煮好剥壳
排骨用土豆粉或者嫩肉粉腌制20分钟
凉水烧开放排骨，放生姜煮开，用水洗干净
锅里放油，油烧热放排骨炒一下，放白醋1勺半生抽2勺老抽一点再炒一会，放开水，一定要烫的，放冰糖，八角，烧开，关中小火焖15分钟，放入鹌鹑蛋改小火焖10分钟，然后开大火收汁，感觉快没什么汤的时候，放小米椒，放一点盐，鸡精调味。收干汁就可以出锅了，出锅撒一点白芝麻