葱段拍一下，干辣椒剪成小段 锅烧得热一些，用手感受有点烫人 下油，油温不要太高(避免花椒糊了) 可以关火，下花椒，炒得有香味 下干辣椒炒一下(辣椒不能变色) 下豆瓣酱炒一下 下火锅底料，小火炒香 下葱姜蒜炒一下，稍微变黄即可 (中途如果感觉温度不够可以开火，高了一点就关掉） 加水，加盐，加鸡精 大火烧开，中小火熬
好了＾０＾~