1个番茄切块。1个土豆切块。1个胡萝卜切块。牛肉切块放入凉水中焯水煮沸3分钟后盛出备用。
准备大茴香，小茴香等大料，葱姜等切好备用。锅内放油，加入冰糖，小火变色后停火加入牛肉，大料，葱姜拌匀后开火翻炒，依次加入老抽生抽料酒。翻炒片刻后停火将牛肉放入砂锅。加入开水小火煮1.5个小时。
锅内放油，加入番茄炒成汁。加入土豆和胡萝卜，加入牛肉和汤汁，盛出来前加入鸡精，盐调味。