靓丽的陈皮烧鸭

需要的材料如下 忘了拍图片 - 新会陈皮一瓣儿（一般一颗三瓣 三年五年以上的最好） -辣椒干 2个 剪碎 -蒜一颗 切片 -姜 三大片厚切 1. 凉水锅放鸭块加料酒焯水 不要盖锅盖 2. 凉锅入底油 小火 炒香陈皮和辣椒干 3. 另外烧一壶开水备用

香味传出 放入鸭块儿

因为我的鸭块沥水的比较干净 所以没有多余的水 如果有 需要先炒干水后 微微翻炒下后 放入2大勺料酒 盖锅盖小火焖

焖酒视频 待酒气全部吸收后

加入开水 放入姜片 改大火开锅 水一次加足 没过鸭块儿1公分到2公分

大火开锅后

改小火 焖煮1个小时到一个半小时

一个小时10分钟开锅查看下 用筷子扎下肉块 顺利进入 熟了

改大火收汁 +

加入蒜片+

加入生抽2大勺+

加入 老抽1勺 +

胡椒+盐 调味 看锅边汁很浓郁 色泽也出来了就可以装盘

Voila 香喷喷的陈皮烧鸭就成了 先啃个鸭腿吧