烤蜜薯压成泥，不用压太碎。
4个蛋黄里加20g糖，搅拌均匀。
依次加入油27g，
蜜薯泥100g，
牛奶65g，每加入一次原料都搅拌均匀。
筛入低筋粉70g，拌匀。
四个蛋白分三次加入砂糖，打到介于湿性发泡和干性发泡之间。
蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。然后倒入剩余蛋白霜里，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，轻震一下。
烤箱提前预热170度，中下层烤35分钟。
烤好后震一下立刻倒扣，完全冷却后脱模。