青豆，这是提前煮好冻在冰箱里的，如果没有可不放
木耳泡发，撕成小朵
家里没有青笋，用笋衣干泡发代替的，没有也可不放
胡萝卜丝，青椒丝备用
葱蒜备用
碗中加入耗油，生抽，老抽，陈醋，盐，白糖调匀备用
肉丝，加入少许料酒，用干淀粉抓上浆，尽量不要添水
抓成这样
开水下锅焯水木耳和笋衣
水开两分钟，捞出控水备用
热锅凉油，锅中多放点油，下入肉丝煸炒变色断生
盛出备用
起锅烧油，下入葱蒜，十三香，郫县豆瓣酱，干辣椒段，炒香，小火，否则容易糊
炒香后，下入胡萝卜丝，炒至发黄
倒入肉丝，笋衣，木耳，炒至全部粘上红油
下入青豆，青椒，把料汁再次调匀倒入，翻炒均匀出锅即可
装盘，酸辣甜咸，开吃。