猪肉提前煮熟备用（屋里没有五花肉了，就挑了这么块带点肥的的肉，用五花肉最好）。
土豆切薄片，焯水烫至7成熟冲凉备用。
蒜苗切段，姜切沫，肉切片。
锅里下油烧热，下豆瓣酱炒出红油炒香，随后下肉进去稍微煸炒。
最后放入土豆片蒜苗，调入鸡精生抽，炒至蒜苗断生即可。
出锅装盘。
成品。
这道菜用五花肉最好，肉煸炒后土豆下锅不用炒太久，以免炒烂了。如果炒菜爱粘锅的朋友可以把土豆片浸泡冲洗几遍然后再焯水，不过这样土豆口感稍差。