用APP打开 
迷你红茶纸杯小蛋糕
6.3万人浏览 2327人收藏 16人做过
作者：
晴天小超人
用料
迷你红茶纸杯小蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好原材料
步骤 2
蛋黄、蛋清分开，蛋清放冷藏或者冷冻至边上一圈冰碴
步骤 3
取小锅倒入娃哈哈饮用纯净水烧开；有提手，搬起这4.5升大桶水也很顺手。
步骤 4
水烧开后关火以后放入茶包，盖上盖子焖3分钟。这里使用的是伯爵红茶茶包，茶包比较方便，不用过滤；如果没有使用茶叶也是可以的
步骤 5
焖好以后，用勺子背按压一下，让茶水更浓郁，取30克备用
步骤 6
放5克砂糖在蛋黄里搅拌至蛋黄稍稍发白
步骤 7
倒入玉米油和萃取好的伯爵红茶液，搅拌均匀
步骤 8
然后筛入低筋面粉，后放入红茶碎末，可以使用茶包里的红茶碎，比较方便
步骤 9
将蛋黄糊搅拌均匀
步骤 10
将冷藏或者冷冻的蛋白用电动打蛋器打发至粗泡以后，分3次加入细砂糖打发
步骤 11
打发至有弹性的中性偏干性，拉起有一点长度的小尖角
步骤 12
然后分三次将蛋白加入蛋黄糊混合均匀
步骤 13
将混合好的蛋糊倒入裱花袋中
步骤 14
这里使用的事迷你蛋糕模具和纸模具，尺寸在4.5厘米左右，可以参考图片
步骤 15
然后将蛋糊挤入纸杯8-9分满，如果表面有尖尖可以用手沾少许水抹平；放入预热好的烤箱中；两个蛋基本可以做30-33个
步骤 16
130度烤20分钟，转150度10分钟即可
步骤 17
烤好以后立即出炉，取出放凉，不回缩，密封过夜后口感更湿润~
菜谱创建时间：2020-03-15 08:56:35
评分 8.9 7 人做过
5 人做过
评分 8.7 77 人做过
评分 9.0 49 人做过
评分 7.7 55 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 436 人做过
评分 7.8 792 人做过
评分 7.6 955 人做过
3 人做过
2 人做过
评分 7.7 123 人做过
2 人做过
评分 7.6 1772 人做过