因为我家的鱼干是腌制过的，所以要浸泡过夜，不然太咸了，如果大家用的鲜鱼，收拾干净就好了，鸡蛋打散，面粉适量
将鱼干先裹上蛋液
再裹上面粉，来回重复两次
锅内烧油至冒泡
将裹好的鱼放入锅内小火炸
炸至两面金黄即可出锅
是不是颜色很鲜亮
摆盘装饰一下
我用了两种鱼干，这是小黄鱼
没有什么技巧，全程小火就可以了，鱼肉也比较容易熟