把平菇撕成条状，如图所示
焯水，焯熟，大约三分钟，放入所有的调料腌制一会，同时准备面糊，面糊一个鸡蛋按照比例1/1添加生面粉（玉米淀粉更好，可是家里没有了），然后把他们汇合在一起备用
起锅烧油，七成热下平菇，炸至金黄色捞出，继续烧油，复炸，使蘑菇更加酥脆。
出锅，撒上椒盐，或者麻辣干碟就可以啦