这次买的蓝莓有一半不太好 软面了 挑一半好的做好酱保存 另一半做了晚上拌山药泥😋
蓝莓洗干净用厨房纸吸干表面水
加入120g糖搅拌
戴着一次性手套用手将蓝莓捏碎 不用太碎 保留果酱果肉口感
把准备好的倒入不粘锅 一定要不粘锅 小火慢熬 不时搅拌防止糊锅
浮末不用去管 再熬一会就没了
熬制粘稠时倒入柠檬汁 再不停搅拌熬制浓稠关火
不要太稠 蓝莓本身果胶很丰富 凉了之后就会凝固
趁热倒入准备好的密封容器 冷却以后放入冰箱冷藏
我是凉凉之后才盖盖子的 有的方子说是趁热装瓶倒置隔绝空气 可能不适合我这种容器 我之前草莓酱也是凉了之后盖盖子的 不然里面会起水汽 我本想试试倒置 简直就是大型翻车现场 直接爆盖 盖子都鼓开了 还好没鼓炸 不幸中的万幸 喷了我一身一脸 你们视容器而定吧 我反正再也不zuo了 现在想想脸都疼🥺