姜蒜切沫，豆瓣酱剁碎
锅里放菜籽油烧热
倒入肉沫炒散
加料酒翻炒
至水分炒干，肉沫开始出油，加入姜蒜沫继续翻炒
炒出姜蒜的香味后，加入剁碎的豆瓣酱、蚝油、甜面酱，十三香继续翻炒出红油
慢慢炒香肉沫，尽量把锅里的水分炒干。这一步需要要二十分钟左右，水分越少越香，也更利于保存
肉沫出锅，凉了以后放去冰箱急冻层