把称好的黄油，盐，糖，水放入锅中小火煮至黄油完全融化，煮沸，转小火，筛入低筋面粉，迅速搅拌均匀，能和成光滑的面团，关火 面团散开散热，至面团温热，分多次加入蛋液，每次用刮刀拌匀了再加下一次，直至提起刮刀面团成倒三角。把搅匀的面团装入裱花袋里，直直的挤，别打圈。第一次的时候打圈做失败了。用手指沾水，把尖角压一下 同时烤箱190度预热，把面糊挤到烤盘上，190度20分钟，后170度10分钟 取出晾凉，底部戳小孔
奶油加糖打发，至有明显纹路，挤入烤好的小泡芙里